قرابة 70 ألف مطعم في الخارج … الأطعمة الصينية تلقى مزيدا من الإقبال حول العالم
بكين / (شينخوا)
ذكر تقرير أصدره معهد دراسات الأطعمة الصينية، إن عدد المطاعم المتخصصة في تقديم الأطعمة الصينية خارج الصين بلغ قرابة 700 ألف مطعم، بقيمة سوقية تناهز 3 تريليونات يوان، حيث تنتشر هذه المطاعم في 180 دولة ومنطقة بما فيها الولايات المتحدة وكندا وفرنسا والإمارات وأستراليا.
وأشار التقرير إلى أن علامات الأطعمة الصينية كانت قد فتحت مطاعم لها في الخارج فقط لتلبية احتياجات الصينيين والمغتربين الأجانب من أصل صيني والطلاب الوافدين في الخارج.
بيد أنه في السنوات الأخيرة، تتجه المزيد من علامات الأطعمة الصينية إلى الخارج سعيا وراء التنمية العالمية، فيما تعزز بعض العلامات استراتيجية إضفاء الطابع المحلي وتقوم بإجراءات تعديلات وابتكار منتجات ومذاقات وخلق بيئات بالمطاعم تتناسب مع عادات المستهلكين المحليين.
وحسب التقرير تشمل إجراءات هذه العلامات إضفاء الطابع المحلي على قوائمها، حيث تقوم بإزالة بعض الأغذية التي لا يرغب فيها المستهلكون المحليون أو يعتبرونها أغذية محرمة، وزيادة المواد الغذائية المحلية وتعديل المذاق وحتى نمط التغذية بما يتناسب مع العادات المحلية.
كما تقوم العلامات بإجراءات ترويجية عبر شبكة الانترنت وخارجها، ودائما ما تستخدم منصات التواصل الاجتماعي الرئيسية مثل فيسبوك وتيك توك وإنستغرام و إكس لترويج علاماتها.
ولأجل ترسيخ حضورها في السوق الخارجية وتحقيق التنمية المستدامة، تولي المزيد من علامات الأطعمة الصينية اهتماما لقدرات تكامل سلسلة التوريد العالمية. فمثلا بدأت شركة سوبر هاي الدولية القابضة التابعة لشركة هايديلاو للقدر الساخن، إقامة مطابخ مركزية لها في الخارج منذ عام 2016، وطورت ما يزيد عن 1600 شركة توريد لها حتى عام 2023.
وإلى جانب ذلك، نشطت شركات المواد الغذائية والتوابل والأطباق المسبقة التحضير وشركات لوجستيات السلسلة الباردة وشركات التوصيل السريع في تطوير أعمالها في الخارج. فمثلا أنشأت شركة أنجل للخميرة قواعد إنتاج لها في روسيا ومصر وغيرهما من الدول. كما دخلت منصة كيتا التابعة لشركة ميتوان، العملاق الصيني لتوصيل الطعام، إلى الخدمة في مدينة الخرج بالسعودية في سبتمبر العام الجاري.
وأظهر التقرير أنه من بين الأطعمة الصينية، شهد القدر الساخن والمشروبات ترحيبا في الخارج، لدرجة أن هناك شركتين صينيتين قامتا بافتتاح مطاعم للقدر الساخن في الإمارات.
